Шестиугольная плитка обеспечивает наилучшее заполнение / наименьшее количество щелей по сравнению со всеми другими формами. Это математический факт. В нахлёст не делают, потому что это добавляет вес. Конус под старшипом не удобен в данный момент, потому что на старшипе под стартовым столом постоянно меняют двигатели и туда удобно подъезжать. Может быть потом сделают, когда необходимость частой замены отпадёт.

Думаю, что конус не поставили, чтобы двигатели проще менять было. Им проще сейчас бетон каждый раз менять, чем место под стартовой площадкой загромождать. Может позже и сделают, когда ракету допилят.